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柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。

天然柠檬酸在自然界中分布很广，可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末，无臭，有一种酸味。

形状：白色晶体粉末、无色晶体或颗粒

执行标准：BP2013/USP36/FCC8/E330/GB1987-2007

包装：纸塑复合袋或者三层牛皮纸包装，每袋净重25斤

聚丙烯集装袋包装，每袋净重500公斤或1000公斤

储存：清洁、阴凉、干燥、通风处储存

用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可改善洗涤用品的性能，可使金属离子迅速沉淀，防止污染物重新附着在织物上。

柠檬酸和改性柠檬酸可制成一种防皱整理剂，用于纯棉织物的防皱整理，效果好且成本低。

柠檬酸可作分析试剂用，用作实验试剂、色谱分析试剂等。柠檬酸可提高表面活性剂的性能，是一种很好的螯合剂。还可用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。